Capacitadores: Maria Margarida Lima de Sousa (coordenação e capacitação)- Vigilância Epidemiológica
Maria Helena da Silva Alexandre -Vigilância Sanitária
24 de mai. de 2013
Capacitação em Investigação de Surtos nas Doenças Transmitidas por Alimentos
Capacitadores: Maria Margarida Lima de Sousa (coordenação e capacitação)- Vigilância Epidemiológica
Maria Helena da Silva Alexandre -Vigilância Sanitária
16 de mai. de 2013
Participação na FLIST
No domingo, 5 de
maio, o Instituto de Nutrição Annes Dias
participou da Feira Literária de Santa Teresa (FLIST) realizando uma
vivência com adultos interagindo a culinária com a literatura. Dicas de
culinária foram trocadas entre os participantes da oficina, além da
degustação
de uma pastinha de jiló.
de uma pastinha de jiló.
13 de mai. de 2013
Atividade Semana Alimentação Escolar: Oficina de horta e culinária no INAD para alunos e professores
Os alunos do
Centro Educacional Anísio Teixeira - CEAT participaram de uma oficina de
horta e de culinária no Instituto de Nutrição Annes Dias, no intuito de
fortalecer o trabalho realizado na escola que estimula o plantio em
pequenos espaços urbanos e o consumo de alimentos orgânicos e saudáveis.
Com
a nutricionista Norma e com o Sr. Amaro, que cuida da horta numa
parceria com o Instituto Phillipe Pinel, os alunos puderam conhecer os
produtos da horta do INAD, iniciado por uma oficina sensorial com ervas
aromáticas. Neste
momento, os alunos foram estimulados a reconhecer várias ervas como o
manjericão, alecrim, salsinha, orégano, hortelã e capim limão. Também puderam observar os canteiros de alface, couve, pimentão e entre outras hortaliças, feitos com garrafas. As
árvores frutíferas presentes no espaço também foram reconhecidas, a
bananeira, a laranjeira, os pés de fruta de conde, de acerola e de romã.
No
laboratório dietético do Instituto, participaram de uma oficina de
culinária com a nutricionista Suzete, utilizando alguns produtos da
horta. Foram preparados: limonada
com capim limão e pastinhas de soja e de ricota com um pesto de
manjericão para serem servidos com torradas e pão árabe.
A degustação foi um sucesso, muitos repetiram e não sobrou nada!
Veja as receitas:
Pesto de manjericão
Ingredientes:
1 molho de manjericão higienizado
2 dentes de alho
1 copo pequeno de azeite
1 colher de chá cheia de sal
Para a pastinha:
1 ricota (350g) ou tofu ( 1 porção)
Modo de preparar:
Bater o manjericão, o alho, o azeite e o sal no liquidificador até ficar bem um creme bem homogêneo. Depois junte ao pesto, a ricota ou o tofu e bater bem.
Servir com torradas de pão de forma ou pão árabe
Limonada com capim limão:
2 limões higienizados
1 maço pequeno de capim limão higienizado
Açúcar a gosto
Água filtrada gelada.
Modo de preparar:
Bater com um pouco da água filtrada, os limões com a casca retirando somente o miolo central, juntando também o capim limão. Coar e juntar mais água e adoçar a gosto. Servir imediatamente.
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