Capacitação em “Investigação de Surtos nas Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA)”

Estão abertas as inscrições, até 10 de maio de 2013, para a capacitação em “Investigação de Surtos nas Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA), que acontecerá nos dias 21, 22 e 23 de maio, de 8:30 às 17:30 h, no auditório do INAD. 

Público -alvo: Chefes de Serviço de Nutrição e articuladores do PSE

O curso será ministrado pela Coordenação de Informação Estratégica em Vigilância em Saúde (CIEVS), pela Vigilância Sanitária do RJ e Laboratório, objetivando otimizar a detecção, prevenção e controle de DTA. 

Para obtenção do certificado é necessária a participação nos 3 dias.

PROGRAMA

Dia 21/05 – Terça-feira (manhã)

8h - 8h:30min -   Abertura

                                     Apresentação dos participantes

9:00 - 12:00h - Notificação e Investigação Epidemiológica

                                  Aspectos Epidemiológicos

                                  Aspectos Clínicos e Etiológicos

                                  Diagnóstico Laboratorial

 Almoço

Dia 21/05 – Terça-feira (tarde)

13:00 - 16:30h - Prática na Investigação Epidemiológica das DTA’s

                         - Conclusões Preliminares do Surto

Dia 22/05 – Quarta-feira (manhã)

8:30 - 12:00h

 - Apresentação do Quadro “Consulta Rápida de agentes e período de incubação”

                   

 - Apresentação das Fichas de Investigação Epidemiológica de Campo das DTAs  

                     

 -Apresentação da “Conduta de Investigação Epidemiológica de Surtos de DTAs”

 Almoço

Dia 22/05 – Quarta-feira (tarde)

13: 00 – 14:00h – Apresentação do CIEVS

14: 00 – 16:30h  - Diagnóstico Laboratorial

- Amostras Clínicas: Técnicas de Coleta e Encaminhamento de amostras para o  

                                     laboratório

-Amostras Bromatológicas: Técnicas de Coleta e Encaminhamento de Produtos para o

                                                  laboratório.

Dia 23/05 – Quinta-feira (manhã)

8:30 - 12:00h

- Características dos alimentos que influenciam a multiplicação dos microrganismos
- Controle sanitário dos principais agentes causadores de DTA
- Ações de Vigilância Sanitária
- Procedimentos de investigação sanitária

Almoço

Dia 23/05 – Quinta-feira (tarde)

13:00- 16:30h - Grupos de discussão ( Exercícios )

                             - Elaboração do Relatório Final de Investigação de Surto

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Reflexão Pedagógica para formação em saúde

O curso foi realizado em parceria entre a Faculdade de Enfermagem e o Instituto de Nutrição da UERJ, com o propósito de sensibilizar os docentes participantes para a compreensão da educação na formação em saúde. Esta iniciativa está inserida dentro da proposta do Pró-saúde:Programa de reorientação da formação em saúde/MEC/MS. As oficinas foram realizadas em quatro dias, com carga horária total de 32 horas e propiciaram a reflexão sobre a relação entre educação e sociedade, processo ensino-aprendizagem, a pedagogia problematizadora e os desafios da formação em saúde, tendo a professora Vera como facilitadora e coordenado pela professora Luciana Castro.

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Terceira sessão do ciclo de debates abordará os obstáculos políticos e econômicos para políticas de alimentação e nutrição

Encontro terá a presença de Ruben Mattos, Vanessa Schottz e Luciene Burlandy.



Buscando debater e contextualizar os conflitos de interesses presentes na relação entre público e privado na área de alimentação e nutrição, com o tema "Comer como um ato político", teve início no dia 1º de fevereiro o I Ciclo de Debates Conhecimento Política Ação. O projeto prosseguiu em março, com o debate "Parcerias público-privadas em alimentação e nutrição em saúde coletiva: o interesse público". A terceira sessão do ciclo está agendada para o dia 10 de maio.

Composto por quatro encontros, o Ciclo de Debates Conhecimento Política Ação é organizado pelo Coletivo de Desdobramento do World Nutrition Rio2012 com os objetivos de dar continuidade às discussões realizadas no evento, propor ações de enfrentamento dos conflitos existentes, além de subsidiar e estimular a implementação das ações pautadas no congresso, realizado em abril de 2012.

O Ciclo de Debates conta com o apoio do Instituto de Nutrição Annes Dias, do Instituto de Nutrição da UERJ, da Escola de Nutrição da UNIRIO, da Faculdade de Nutrição da UFF, da Escola Nacional de Saúde Pública da FIOCRUZ, do Conselho Regional de Nutricionistas - 4ª Região, do Conselho Federal de Nutricionistas, do Instituto Nacional de Câncer e da Associação Brasileira de Saúde Coletiva.

Veja abaixo os detalhes da terceiro encontro do I Ciclo de Debate Conhecimento Política Ação:

Obstáculos políticos e econômicos para políticas de alimentação e nutrição

Palestrantes: Kenneth Camargo Jr (ABRASCO), Miguel Bruno (IPEA) e Kelly Brownell (Yale University)

Moderador: Tim Lobstein (IASO)
Disponível em: http://www.telessauderj.uerj.br/ava/ Na parte superior da tela, clique: UERJ > Eventos Gravados > Ciclo de Debates: Relação entre público e privado

Convidados do Ciclo de Debates:

Debatedores Ruben Mattos (IMS/UERJ) e Vanessa Schottz (FASE)
Moderadora: Luciene Burlandy (UFF)

Data: 10/05/2013

Horário: 14 às 17 horas
Local: Auditório 111 (11º andar, bloco F) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ) - Rua São Francisco Xavier, 524 - Maracanã
Inscrições: vagas limitadas, para preencher o formulário clique aqui.

Informações: ciclodedebatesposwn@gmail.com

Dinâmica do encontro


A sessão do World Nutrition Rio2012 que guia a discussão não será exibida no dia do encontro do Ciclo de Debates, mas estará disponível online para ser revisitada pelos participantes do ciclo. No entanto, na abertura do evento, o moderador realizará uma apresentação inicial que contextualizará e sistematizará os principais pontos abordados na sessão do congresso. Com base nessa introdução, serão desenvolvidas as apresentações dos dois debatedores convidados. Após essas exposições, o público poderá interagir e dialogar com os convidados.
 
Orientações para a transmissão virtual

Caso ainda não seja cadastrado, registre-se na plataforma colaborativa do Telessaúde Uerj com, pelo menos, três dias de antecedência. No dia do evento, 15 minutos antes da hora de início, clique em AGENDA e o link para participar do Ciclo de Debates estará disponível.

A plataforma Telessaúde foi criada para capacitação e aprimoramento dos profissionais de saúde. Assim, na lista de profissões disponível no cadastro consta apenas opções dessa área. Caso sua profissão não esteja contemplada, solicitamos que se cadastre como agente comunitário de saúde.

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Promoção da Alimentação Saudável na celebração do Dia Mundial da Saúde

Dia 07 de abril - Dia Mundial da Saúde - foi celebrado em grande evento promovido pelo MS e SMS-RJ no Parque Madureira. Os nutricionistas de várias instituições participaram de 3 oficinas de promoção da alimentação saudável com a população: Armazém da Saúde, Prato saudável e Temperos, e também do debate na Nave do Conhecimento após a exibição do vídeo "Vamos comer?", que foi produzido pelos jovens do RAP da Saúde com o apoio do Instituto de Nutrição Annes Dias.



No Armazém da Saúde nutricionistas orientam as escolhas em simulação de compras de alimentos:

  

 

Oficina do Prato Saudável: uma forma lúdica na orientação de escolhas de refeições saudáveis:

Estímulo ao uso de temperos naturais para redução do consumo de sódio e gorduras.

Debate sobre o vídeo Vamos Comer? na Nave do Conhecimento  

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SAE 2013: Teleconferência aborda as diferentes dimensões da alimentação saudável

Na cidade do Rio de Janeiro, a SAE é comemorada na terceira semana de maio, de acordo com o Decreto Municipal n.º 22.854 de 28 de abril de 2003.

Esta é uma excelente oportunidade para valorizar a dimensão pedagógica do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) por meio da articulação para o desenvolvimento de ações de promoção de alimentação saudável junto a integrantes da comunidade escolar.

Este ano o Núcleo de Alimentação e Nutrição Escolar (NUCANE) da Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ) e os parceiros da Rede Estadual de Alimentação e Nutrição Escolar (REANE), da qual o INAD faz parte, estão propondo o tema “Diferentes dimensões da alimentação saudável”.

Tradicionalmente, as ações educativas sobre alimentação saudável apresentam foco no valor nutricional dos grupos de alimentos. Para além desta dimensão nutricional, é fundamental abordar outras dimensões igualmente importantes visando aproximar a discussão sobre alimentação saudável do cotidiano de vida das pessoas e ampliar o olhar sobre as práticas alimentares que elas vêm adotando, de forma mais ou menos consciente, para cuidar de sua própria alimentação ou da alimentação da família. Alguns exemplos dessa abordagem são:

- dimensão de acesso à alimentação saudável e adequada, que exprime as condições de segurança alimentar e nutricional de grupos ou indivíduos, considerando que a alimentação é um direito humano reconhecido na Constituição.

 - dimensão cultural, que aborda os diferentes significados e valores que as pessoas atribuem aos alimentos. Esses significados são construídos de acordo com suas histórias e influenciam suas práticas alimentares de diferentes maneiras.

- dimensão ecológica que discute as formas de produção de alimentos e os consequentes impactos para o ambiente e para a saúde da população.

Para subsidiar o planejamento das atividades, será disponibilizado um arquivo no formato de um “dicionário” apresentando as diferentes dimensões que podem ser abordadas com sugestões de textos (em pdf) e de atividades. O material poderá ser acessado no Blog do INAD (http://inad-smsdc.blogspot.com) ou no Blog da REANE (http://reanerj.blogspot.com).

Além disso, será realizada, em parceria com a REANE e com o Telessaúde da UERJ, uma teleconferência no dia 08 de abril, às 14h, para divulgação e aprofundamento conceitual sobre o tema. Quem ainda não possui cadastro, pode acessar o site http://www.telessaude.uerj.br/nucleorj/ para participar da teleconferência em tempo real com a possibilidade de fazer perguntas e trocar informações. Veja aqui a programação.

Semana Saúde na Escola

Realizada entre os dias 11 e 15 de março, a Semana de Saúde na Escola teve pela segunda vez consecutiva a “Prevenção da Obesidade” como tema. Essa decisão contribui para valorizar as ações de promoção de alimentação saudável nas escolas e para a integração das redes de ensino e de saúde. No mesmo sentido, a plenária da REANE abordará as possibilidades de interface entre o Programa Saúde na Escola (PSE) e o Programa Nacional de Alimentação Escolar. O evento está previsto para acontecer no início de julho.

Para saber mais sobre o Programa Saúde na Escola, procure o Grupo de Trabalho Intersetorial do PSE ou os Núcleos de Saúde na Escola e na Creche do seu território.

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Realizado em março o curso em cuidado nutricional na doença renal crônica para qualificação de nutricionistas da rede municipal

O Instituto de Nutrição Annes Dias (INAD/SMS)) e o Instituto de Nutrição (UERJ) em parceria, realizaram o Curso de Atualização sobre Aspectos Nutricionais no Tratamento da Doença Renal Crônica, para qualificar os nutricionistas que atuam nos diferentes níveis de atenção da SMS. O curso teórico-prático foi coordenado pela professora Carla Maria Avesani, que é uma das autoras do livro intitulado Nutrição na Doença Renal Crônica. Estão planejadas mais duas turmas, em junho e setembro deste ano. A demanda para a realização do curso partiu dos próprios profissionais, que têm observado o aumento que chegam às nas unidades de saúde. Estudos populacionais vêm mostrando aumento significativo das doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), e entre elas da doença renal crônica. As ações de prevenção e promoção da saúde requerem conhecimentos técnicos da realidade epidemiológica, das estratégias e das ferramentas de ação em saúde coletiva. De igual importância, pessoas com doenças já instaladas necessitam de assistência qualificada e oportuna, com acompanhamento das suas condições clínicas. O nutricionista deve ter um olhar focado na condição clínica com possíveis complicações nutricionais e suas repercussões, valorizando a melhora da qualidade de vida, mas sem perder a perspectiva das conseqüências de uma alimentação inadequada. Por isso, é fundamental desenvolver protocolos e estratégias para o cuidado nutricional, que busque o melhor controle e acompanhamento desses agravos. 

                  

                                                                          

A oficina culinária “Pouca proteína & Muito sabor” foi sucesso na primeira turma do curso A oficina culinária teve o objetivo de instrumentalizar os nutricionistas para o acompanhamento do portador de doença renal crônica na busca de sua autonomia, autocuidado e senso crítico em relação à alimentação e qualidade de vida. Além disso, no segundo dia do curso foi realizada análise sensorial de suplementos nutricionais com intuito de ampliar as possibilidades no cuidado deste grupo de pacientes. A alimentação do portador de doença renal crônica é questão complexa, com a necessidade do controle da ingestão de vários nutrientes - como a proteína, o sódio e o fósforo. Essas restrições podem afetar o hábito alimentar, gerando dificuldades de adesão ao tratamento. As receitas utilizadas foram as do livro “Pouca proteína & muito sabor” que é fruto do trabalho e experiência de professoras do Instituto de Nutrição da UERJ na tentativa de contrapor a limitação com o sabor e de, conseqüentemente, favorecer um princípio básico da vida – o prazer de comer!

 

Veja  aqui  https://docs.google.com/file/d/0B6ZiU16Y1VVNYlVMUDIzWTVmdjA/edit?usp=sharing   as receitas testadas na oficina Pouca proteína e muito sabor


Publicações citadas: 1.Lilian Cuppari, Carla Maria Avesani, Maria Ayako Kamimura. “Nutrição na doença renal crônica”. São Paulo: Editora Manole, 2013. 2. Maria Inês Barreto Silva, Ângela Lerner Sadcovitz, Carla Maria Avesani. “Pouca proteína e muito sabor”: receitas práticas para o paciente com doença renal crônica na fase não dialítica. São Paulo: Quark Press Editorial, 2010.

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Idec lança Mapa de Feiras Orgânicas

O Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor lançou um vídeo e o Mapa de Feiras Orgânicas em todo o Brasil, com o objetivo estimular o consumo de produtos orgânicos e fomentar a alimentação saudável.  Para assistir o vídeo acesse http://www.youtube.com/watch?v=b0NCL5j5QQQ&noredirect=1  e para   conhecer melhor sobre o tema e para encontrar todas as feiras especializadas e grupos de consumo responsável mais próximos de você, bem como informações de horários de funcionamento e tipos de produtos encontrados nesses locais http://www.idec.org.br/feirasorganicas. Além disso, o mapa mostrará quais são as frutas, verduras e legumes da estação na sua região para que opte pelos produtos locais.
No Rio de Janeiro  já existem 16 feiras e 6 grupos de consumo responsável.

  

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